Chips de yuca: receta baja en histamina, sin gluten, sin lactosa y vegana

Hoy traigo un snack muy saludable y bajo en histamina, apto para tomar en este tipo de dieta en cualquier fase. Es una receta muy sencilla y es una alternativa a las patatas fritas por ejemplo. Además es sin gluten, sin lactosa y apto para vegetarianos y veganos.

 

Índice:

• Ingredientes
• Preparación paso a paso
• Información nutricional

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 yuca. 
• Sal. 
• Opcional: aceite de oliva virgen extra. 

Preparación paso a paso

• Paso 1: pela la yuca.


• Paso 2: córtala en tiras (no muy gordas), como si estuvieras preparando patatas fritas. 


• Paso 3: en una olla, llénala hasta la mitad de agua y échale un poco de sal. Llevar a ebullición.  


• Paso 4: cuando esté hirviendo, verter la yuca y cocer durante 10-15 minutos (hasta que pinchemos un trozo con un tenedor y esté blando). 


• Paso 5: una vez estén blando los trozos, la sacamos del agua escurriéndola bien. 


• Paso 6: añadimos las tiras de yuca a una freidora de aire y la dejamos hacerse durante 15 minutos a 170ºC. Otra opción si no tenemos freidora de aire es rociarlas con un poco de aceite y meterlas en el horno hasta que las veáis doraditas, y listo para comer. 

Información nutricional

Receta (por 100 gr): 173 kcal
Carbohidratos	37,5 g
Proteínas	1,3 g
Fibra alimentaria	1,8 g
Azúcares	1,7 g
Grasas	2 g
Grasas saturadas	0,4 g
Sodio	676 mg

    La yuca es un alimento que buena parte de su composición es agua, hidratos de carbono y fibra, y además nos aporta vitaminas y minerales como la vitamina C, vitamina K, calcio, vitaminas del tipo B y potasio.

    Es un snack muy saludable que sacia mucho, que no sé a vosotros pero yo estoy todo el día con hambre jeje. Espero que os guste. Un saludo.