Dieta baja en histamina: qué es y qué factores hay que tener en cuenta

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E n esta entrada les comentaré qué es la histaminosis así como algunos de sus síntomas y cómo tratarla mediante la alimentación. Toda la información que les voy a contar está recopilada de Internet y, en mi caso al menos, me está sirviendo para mejorar mi calidad de vida de forma radical, hasta el punto de decidirme a crear este blog para contaros mi experiencia y de paso ayudaros empezar.   Índice: • ¿Qué es la histamina? • Síntomas histaminosis • Medicinas • Alimentos • Posibles carencias nutricionales en una dieta baja en histamina • Otros factores a tener en cuenta • Conclusiones ¿Qué es la histamina? Fuente: Wikipedia.      La histamina es una sustancia del sistema inmune que genera nuestro propio organismo y que también la producen los alimentos que ingerimos. Esta sustancia es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo regulando funciones del estómago y actuando como neurotransmisor del sistema nervioso, en...
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Queso fresco de cabra: producto bajo en histamina y sin gluten

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Hoy os dejo una entrada sobre un producto que llevo consumiendo desde el primer día que comencé con la dieta baja en histamina y me ha ido genial. Se trata de los quesos frescos de cabra. Estos son productos bajos en histamina y sin gluten, y se pueden consumir sin problemas si se padece histaminosis.  

    Pero como digo siempre, consultar con vuestro médico y/o nutricionista sobre este tipo de productos ya que, aunque por lo general no habría ningún problema, algunos contienen fermentos lácticos y esto conlleva a que algo de histamina si lleve, por lo que sería recomendable eliminarlo de la dieta en aquellas personas más sensibles y más intolerantes a la histamina.  

 

Índice:

• Producto y dónde encontrarlo
• Información nutricional del Queso fresco de cabra El Abuelo
• Información nutricional del Queso fresco de cabra Vega e Hijos


Producto y dónde encontrarlo

    El producto de la izquierda, en la imagen inferior, se llama Queso fresco de cabra de la marca El Abuelo y se puede encontrar en los supermercados Carrefour por 2.55€. Mientras que el producto de la derecha se llama Queso fresco de cabra de la marca Vega e Hijos y se puede encontrar en Supersol por 2.65€.  

    Estos quesos se pueden encontrar en casi cualquier supermercado o tienda. Yo he añadido estos porque son los que compro y son las tiendas que tengo más cerca de casa. Ustedes podéis encontrarlo en cualquier otro sitio y casi siempre rondando los 3€.  

Queso fresco de cabra: producto sin histamina


Información nutricional del Queso fresco de cabra El Abuelo

    Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, endurecedor cloruro cálcico.  


Valor nutricional por 100 g: 226 kcal
Carbohidratos 1,6 g
Proteínas 14,3 g
Azúcares 1 g
Grasas 18 g
Grasas saturadas 12,9 g
Sal 1 g
Calcio 56,5 %

Información nutricional del Queso fresco de cabra Vega e Hijos

    Ingredientes: leche de cabra, cuajo, sal.  


Valor nutricional por 100 g: 271 kcal
Carbohidratos 4 g
Proteínas 13,62 g
Azúcares 2,45 g
Grasas 21,9 g
Grasas saturadas 15,5 g
Sal 0,9 g
Calcio 62,5 %



    Espero que os sirva y os ayude este tipo de entradas para que podáis llevar esta dieta mucho mejor. Un saludo.  


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