Dieta baja en histamina: qué es y qué factores hay que tener en cuenta

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E n esta entrada les comentaré qué es la histaminosis así como algunos de sus síntomas y cómo tratarla mediante la alimentación. Toda la información que les voy a contar está recopilada de Internet y, en mi caso al menos, me está sirviendo para mejorar mi calidad de vida de forma radical, hasta el punto de decidirme a crear este blog para contaros mi experiencia y de paso ayudaros empezar.   Índice: • ¿Qué es la histamina? • Síntomas histaminosis • Medicinas • Alimentos • Posibles carencias nutricionales en una dieta baja en histamina • Otros factores a tener en cuenta • Conclusiones ¿Qué es la histamina? Fuente: Wikipedia.      La histamina es una sustancia del sistema inmune que genera nuestro propio organismo y que también la producen los alimentos que ingerimos. Esta sustancia es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo regulando funciones del estómago y actuando como neurotransmisor del sistema nervioso, entre otros. El probl
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Tapioca: producto bajo en histamina, sin gluten, sin lactosa y vegano

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La tapioca es un almidón que se extrae de la raíz de la yuca. Es un alimento bajo en histamina, sin gluten ni lactosa y apto para vegetarianos y veganos, por lo que podéis consumirla sin problema en cualquier fase de esta dieta. Su uso en la cocina es principalmente como espesante por ejemplo para darle cremosidad a las sopas, a las cremas, a las salsas e incluso a algunos postres. Además, es rica en vitaminas B y C, y en minerales como el calcio, el magnesio, el manganeso, el fósforo, el zinc, el hierro y el potasio. Aunque recomiendo consumirla con moderación ya que tiene un valor alto en carbohidratos.  

 

Índice:

• Producto y dónde encontrarlo
• Información nutricional


Producto y dónde encontrarlo

    Este producto se llama Tapioca y es de la marca Tipiak y se puede encontrar en los supermercados Mercadona por un precio de 1.75€. Pero tanto el almidón como las harinas de tapioca se puede encontrar casi en cualquier supermercado. 

Tapioca: producto sin histamina


Información nutricional

    Ingredientes: almidón de mandioca 100%. 

    Este producto puede contener trazas de gluten por lo que si sois celiacos y lleváis esta dieta no os lo aconsejo. Pero si no lo sois, este producto es muy bajo en histamina por lo que no tenéis que preocuparos por el escaso contenido de gluten que contiene. Aunque como digo siempre, cada persona le afecta el déficit de DAO de forma distinta, por lo que si queréis estar mas cómodos y tranquilos intentad comprarla libre de gluten.  


Valor nutricional por 100g: 362 kcal
Carbohidratos 90 g
Proteínas 0 g
Azúcares 0 g
Grasas 0 g
Grasas saturadas 0 g
Sal 0 g




    Espero que os sirva y os ayude este tipo de entradas para que podáis llevar esta dieta baja en histamina mucho mejor. Un saludo.  


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