Dieta baja en histamina: qué es y qué factores hay que tener en cuenta

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E n esta entrada les comentaré qué es la histaminosis así como algunos de sus síntomas y cómo tratarla mediante la alimentación. Toda la información que les voy a contar está recopilada de Internet y, en mi caso al menos, me está sirviendo para mejorar mi calidad de vida de forma radical, hasta el punto de decidirme a crear este blog para contaros mi experiencia y de paso ayudaros empezar.   Índice: • ¿Qué es la histamina? • Síntomas histaminosis • Medicinas • Alimentos • Posibles carencias nutricionales en una dieta baja en histamina • Otros factores a tener en cuenta • Conclusiones ¿Qué es la histamina? Fuente: Wikipedia.      La histamina es una sustancia del sistema inmune que genera nuestro propio organismo y que también la producen los alimentos que ingerimos. Esta sustancia es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo regulando funciones del estómago y actuando como neurotransmisor del sistema nervioso, entre otros. El probl
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Cuajada de leche de oveja: producto bajo en histamina y sin gluten

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Hoy os dejo esta entrada sobre un lácteo que también podemos tomar sin problemas en una dieta baja en histamina, desde una primera fase, además nos aporta una alta cantidad de calcio. Se trata de la cuajada hecha con leche de cabra o de oveja, ya que las de vaca queda totalmente descartadas.

Pero como he dicho siempre, consultar con vuestro médico y/o nutricionista que os esté haciendo el seguimiento pertinente de esta dieta ya que, aunque por lo general no habría ningún problema con este producto, algunas personas son más sensibles que otras y por ejemplo puede que alguien lleve esta dieta sin tomar nada de leche animal (tanto de cabra como de oveja) y por tanto sus productos derivados como son el queso fresco, los yogures o las cuajadas por que les cause síntomas. Así que recomiendo que lo consultéis antes. En cualquier caso, de forma general, si estás tomando leche de cabra (u oveja) y queso fresco de cabra (u oveja) no deberías tener ningún problema añadiendo este producto a tu dieta y así podemos ampliar también nuestro menú de postres.

 

Índice:

• Producto y dónde encontrarlo
• Información nutricional


Producto y dónde encontrarlo

    Este producto se llama La cuajada de leche de oveja y lo podemos encontrar en los supermercados Mercadona, pero también se encuentran en otros supermercados como Carrefour, Lidl, Aldi, etc. Este en concreto es de la marca Goshua y tiene un precio de 2€ aproximadamente.

Cuajada de leche entera de oveja: producto bajo en histamina


Información nutricional

    Ingredientes: leche entera de oveja, estabilizante: agar, coagulante microbiano: cuajo. 

Valor nutricional por 100g: 93 kcal
Carbohidratos 5,1 g
Proteínas 4,5 g
Azúcares 3,6 g
Grasas 6,1 g
Grasas saturadas 4,2 g
Sal 0,1 g
Calcio 160 mg*


    *20% del VRN (Valor de Referencia Nutricional).  


    Espero que te sirva y te ayude este tipo de entradas para que puedas llevar esta dieta baja en histamina mucho mejor y más cómodamente. Un saludo.  


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