Tortitas de maíz: receta baja en histamina, sin gluten, sin lactosa y vegana

Hola, ¿qué tal? Hoy me apetecía comer kebab pero con esto de la histaminosis pedir a restaurantes está descartado, así que me he puesto a hacer mis propios kebab con sus tortitas incluidas. Es un poco más elaborado hacer las tortitas, el refrito y todo lo que conlleva pero un día es un día. A continuación podéis ver la receta de unas tortitas mexicanas de maíz bajas en histamina, sin gluten, sin lactosa y apta para vegetarianos y veganos. Espero que las probéis..

 

Índice:

• Ingredientes
• Preparación paso a paso
• Información nutricional

Ingredientes

• 150 g de harina de maíz. 
• 1/2 vaso de agua. 
• Sal. 

Preparación paso a paso

• Paso 1: en un bol mezclamos los ingredientes muy bien hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos (como si estuviéramos haciendo pan). Corregir algún ingrediente si es necesario.


• Paso 2: una vez que tengamos la masa, hacemos pequeñas bolitas y las metemos entre dos papeles de horno (como si hiciéramos un sándwich). Con ayuda de un rodillo, le damos forma de tortita fina y lo más redonda que podamos.  


• Paso 3: una vez tengamos la tortita fina metida entre los dos papeles de horno, colocamos una sartén a fuego medio y añadimos la tortita. La dejamos hacer durante 1-2 minutos por cada lado. Y así con cada tortita. Luego dejamos enfriar un par de minutos y listo.  

    Nota: a mi kebab le hice un salteado con cebolla morada, tiras de pimiento, salsa de no tomate y tiras de filetes de pechuga de pollo. Vosotros echarle lo que más os guste.

Información nutricional

Receta (5 tortitas): 521 kcal
Carbohidratos	109,5 g
Proteínas	7 g
Fibra alimentaria	12,2 g
Azúcares	1,5 g
Grasas	3,3 g
Grasas saturadas	0,6 g
Sodio	471 mg

    Es una receta, que si haces la comida completa: los filetes por un lado, el salteado por otro y también las tortitas, es muy laboriosa pero, lo dicho, un día es un día y me apetecía mucho comer kebab. Espero que os guste. Un saludo.