Hoy quiero compartir con ustedes una receta que se ha convertido en una de mis favoritas para esos días en los que quiero comer algo rico, fresco y nutritivo. Se trata de una ensalada llena de color y sabor, con ingredientes que nos aportan una gran cantidad de beneficios para nuestra salud y, por supuesto, muy baja en histamina. Espero que os guste!
Esta ensalada es una verdadera bomba de nutrientes que nos aporta múltiples beneficios. La col lombarda es rica en antioxidantes y fibra, lo que nos ayuda a prevenir enfermedades y a mantener una buena digestión. La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para nuestra vista y piel. El puerro, por su parte, es rico en vitaminas C y K, y nos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico. La remolacha es un vegetal con propiedades depurativas y antiinflamatorias. Y el queso fresco de cabra nos aporta proteínas y calcio para nuestros huesos. Espero que les guste mucho y que se animen a prepararla en casa. Les encantará!
Ingredientes (para 1 persona)
- 1/4 col lombarda.
- 1 zanahoria.
- 1/2 puerro pequeño.
- 1 remolacha cocida pequeña.
- 100 gr de queso fresco de cabra.
- Aceite de oliva virgen extra al gusto.
- Sal al gusto.
- Opcional: cilantro fresco muy picado o seco.
Preparación paso a paso
- Paso 1: lavar y cortar la col lombarda en juliana fina. Luego, pelar y rallar las zanahorias. Yo la corté en tiras con el pelador de patatas.
- Paso 2: en un cazo pequeño, lo llenamos de agua y lo llevamos a hervir. Cuando esté en ebullición, vertemos las tiras de zanahorias y dejamos cocer 2 minutos a fuego alto. Pasado ese tiempo, escurrimos las tiras de zanahoria y enjuagamos con agua fría para enfriarlas.
- Paso 3: lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños, así como, la remolacha y el queso fresco en daditos.
- Paso 4: en un bol grande, mezclamos todos los ingredientes: la col lombarda, las tiras de zanahorias, el puerro, y los dados de remolacha y queso fresco.
- Paso 5: aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Y opcionalmente, podemos añadirle alguna especia más como cilantro o albahaca. Mezclamos muy bien y listo!
Información nutricional
| Receta: 250 kcal |
| Carbohidratos |
20 g |
| Proteínas |
10 g |
| Fibra alimentaria |
5 g |
| Azúcares |
8 g |
| Grasas |
12 g |
| Grasas saturadas |
4 g |
| Sodio |
1,5 g |
Espero que os guste y que me contéis en los comentarios qué os ha parecido esta receta. Un saludo.
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