Dieta baja en histamina: qué es y qué factores hay que tener en cuenta

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E n esta entrada les comentaré qué es la histaminosis así como algunos de sus síntomas y cómo tratarla mediante la alimentación. Toda la información que les voy a contar está recopilada de Internet y, en mi caso al menos, me está sirviendo para mejorar mi calidad de vida de forma radical, hasta el punto de decidirme a crear este blog para contaros mi experiencia y de paso ayudaros empezar.   Índice: • ¿Qué es la histamina? • Síntomas histaminosis • Medicinas • Alimentos • Posibles carencias nutricionales en una dieta baja en histamina • Otros factores a tener en cuenta • Conclusiones ¿Qué es la histamina? Fuente: Wikipedia.      La histamina es una sustancia del sistema inmune que genera nuestro propio organismo y que también la producen los alimentos que ingerimos. Esta sustancia es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo regulando funciones del estómago y actuando como neurotransmisor del sistema nervioso, en...
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Ensalada con frutas: receta baja en histamina, sin gluten, sin lactosa y vegana

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Hoy os dejo una receta muy cortita, sencilla y rápida de hacer, que está muy bien para acompañar esos platos principales. Se trata de una ensalada con frutas sin histamina. Está riquísima y es muy refrescante.

Ensalada con frutas sin histamina

 

Índice:

• Ingredientes
• Preparación paso a paso
• Información nutricional


Ingredientes (para 1 persona)

  • 1/2 lechuga. 
  • Maíz dulce. 
  • 1/2 mango. 
  • 1/2 granada. 
  • Pasas. 
  • 1/2 remolacha cocida. 
  • Semillas de sésamo. 
  • Sal. 
  • Aceite de oliva virgen extra. 

Preparación paso a paso

  • Paso 1: pela y corta la fruta, la lechuga y la remolacha.

  • Paso 2: añade todos los ingredientes a un bol y échale sal, semillas de sésamo y aceite de oliva al gusto, y a servir. 


Información nutricional


Receta: 290 kcal
Carbohidratos 51 g
Proteínas 6 g
Fibra alimentaria 8 g
Azúcares 34 g
Grasas 8 g
Grasas saturadas 1 g
Sodio 504 mg
Potasio 619 mg
Vitamina A 55 %
Vitamina C 95 %
Calcio 14 %


    Comentando un poco las vitaminas y minerales de esta receta, tenemos que la lechuga nos aporta potasio, calcio, fósforo y magnesio, así como oligoelementos (cobre, manganeso, níquel, zinc, etc.). También es rica en vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C y y vitamina E. Por otro lado, el maíz nos aporta vitaminas como la A, la C, B3 y B9, así como más potasio, calcio, fósforo y magnesio. La remolacha contiene vitaminas A, C y B9. El mango es rico en fibra, además de minerales y vitaminas como pueden ser vitamina C, A, E, magnesio y potasio. La granada también es rica en fibra, y nos aporta vitamina C, K, potasio y magnesio. Y por último, las pasas nos ofrecen un buen aporte de fibra además de calcio, potasio, hierro, magnesio, y también, tienen un mínimo de vitamina C.

    A una ensalada se le puede echar casi cualquier cosa, yo usé estos ingredientes muy bajos en histamina, ustedes usad los que prefiráis siempre que sean aptos. Espero que os guste y que llevéis bien vuestra dieta baja en histamina. Un saludo.

 


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