Dieta baja en histamina: qué es y qué factores hay que tener en cuenta

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E n esta entrada les comentaré qué es la histaminosis así como algunos de sus síntomas y cómo tratarla mediante la alimentación. Toda la información que les voy a contar está recopilada de Internet y, en mi caso al menos, me está sirviendo para mejorar mi calidad de vida de forma radical, hasta el punto de decidirme a crear este blog para contaros mi experiencia y de paso ayudaros empezar.   Índice: • ¿Qué es la histamina? • Síntomas histaminosis • Medicinas • Alimentos • Posibles carencias nutricionales en una dieta baja en histamina • Otros factores a tener en cuenta • Conclusiones ¿Qué es la histamina? Fuente: Wikipedia.      La histamina es una sustancia del sistema inmune que genera nuestro propio organismo y que también la producen los alimentos que ingerimos. Esta sustancia es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo regulando funciones del estómago y actuando como neurotransmisor del sistema nervioso, entre otros. El probl
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Carne de pimiento choricero o ñora: producto bajo en histamina, sin gluten, sin lactosa y vegano

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He visto que muchas personas utilizan ñora o carne de pimiento choricero como sustituto a la salsa de tomate ya que el tomate es uno de los alimentos no permitidos si tienes histaminosis. Así que he mirado en algunos supermercados cuales serían aptos y cuales no. De momento (seguiré investigando en algunos otros), solo he visto un supermercado que la venden y que sus ingredientes son 100% pimiento. En los demás siempre le añaden ácido cítrico, zumo de limón, vinagre, etc., por lo que si vais a probarla fijaros muy bien en sus ingredientes y comprar la que tenga ingredientes aptos en una dieta baja en histamina.   

 

Índice:

• Producto y dónde encontrarlo
• Información nutricional de Carne de pimiento choricero Leyenda
• Información nutricional de Carne de pimiento choricero Celorrio


Producto y dónde encontrarlo

    El producto se llama Carne de pimiento choricero y es de la marca Leyenda. También se le conoce como Ñora, por si veis el producto en otras tiendas. Este en concreto se encuentra en los supermercados Carrefour y cuesta 1.71€.  


    Actualización: a continuación os añado otro producto de Carne de pimiento choricero o carne de ñora pero de otro supermercado. Este lo compré en el supermercado Alcampo y me ha costado 0.99€. Es de la marca Celorrio.  

Carne de pimiento choricero o carne de ñora. Producto sin histamina

Información nutricional de Carne de pimiento choricero Leyenda

    Ingredientes: pulpa de pimiento.  


Valor nutricional por 100 g: 38 kcal
Carbohidratos 4 g
Proteínas 1,5 g
Azúcares 2,2 g
Grasas 1 g
Grasas saturadas 0,3 g
Fibra alimentaria 3,4 g
Sal 0,04 g

Información nutricional de Carne de pimiento choricero Celorrio

    Ingredientes: carne de pimiento choricero.  


Valor nutricional por 100 g: 38 kcal
Carbohidratos 4 g
Proteínas 1,5 g
Azúcares 2,2 g
Grasas 1 g
Grasas saturadas 0,3 g
Fibra alimentaria 3,4 g
Sal 0,04 g



    También he subido alguna que otra receta como la de pasta con carne de ñora que está riquísima, y como sustituto a la salsa de tomate es genial la verdad, aunque si preferís hacer vuestra salsa de tomate baja en histamina, en esta entrada encontrarás como hacerla. Espero que os sirva y os ayude este tipo de entradas para que podáis llevar esta dieta mucho mejor. Un saludo.  


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