Dieta baja en histamina: qué es y qué factores hay que tener en cuenta

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E n esta entrada les comentaré qué es la histaminosis así como algunos de sus síntomas y cómo tratarla mediante la alimentación. Toda la información que les voy a contar está recopilada de Internet y, en mi caso al menos, me está sirviendo para mejorar mi calidad de vida de forma radical, hasta el punto de decidirme a crear este blog para contaros mi experiencia y de paso ayudaros empezar.   Índice: • ¿Qué es la histamina? • Síntomas histaminosis • Medicinas • Alimentos • Posibles carencias nutricionales en una dieta baja en histamina • Otros factores a tener en cuenta • Conclusiones ¿Qué es la histamina? Fuente: Wikipedia.      La histamina es una sustancia del sistema inmune que genera nuestro propio organismo y que también la producen los alimentos que ingerimos. Esta sustancia es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo regulando funciones del estómago y actuando como neurotransmisor del sistema nervioso, entre otros. El probl
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Agar agar, bicarbonato sódico y levadura fresca: productos bajos en histamina, sin gluten, sin lactosa y veganos

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Hoy os traigo varios productos que podéis comprar en cualquier tienda para hacer esas recetas que tanto os gustan bajas en histamina. Se trata de agar agar, un producto para esos postres en los que necesitan consistencia como una tarta, panacotta, etc., y el resto es bicarbonato sódico y levadura fresca, ambos sirven para hacer pan, bizcochos, galletas, etc. Es verdad que el bicarbonato sube menos que la levadura pero dependiendo de la intolerancia a la histamina que tengas es recomendable usar bicarbonato antes que levadura, ya que al ser este último un fermento suele contener niveles más altos de histamina. No mucha pero tiene.  

 

Índice:

• Producto y dónde encontrarlo
• Información nutricional


Productos y dónde encontrarlos

    Estos productos los podéis encontrar en cualquier tienda o supermercado. Yo, en concreto, los compré en Supersol y Carrefour. El primer producto se llama Agar Agar de la marca CalNort y cuesta 1.20€. El segundo, Bicarbonato sódico de la marca Carmencita y cuesta 0.89€. Y el último es Levadura fresca que cuesta 0.34€ 2 paquetitos.  



    En esta entrada no he añadido la información nutricional ni los ingredientes de cada producto puesto que solo contienen el del propio nombre. Espero que os sirva y os ayude este tipo de entradas para que podáis llevar esta dieta mucho mejor, y a disfrutar de esos postres bajos en histamina con estos ingredientes. Un saludo.  


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