Queso mozzarella: receta baja en histamina, sin gluten, sin lactosa y vegana

Ya era hora de añadir otra receta de queso bajo en histamina a este blog, ¿no os parece? Esta vez es una receta de queso mozzarella baja en histamina, sin gluten, sin lactosa y apto para veganos, y lo más importante: ¡SE FUNDE! Así que lo podemos incluir en nuestras pizzas junto con el queso cheddar (os dejo el enlace de esta receta aquí). Se tarda poquísimo en prepararla así que ¿a que estáis esperando para poneros manos a la obra? 

 

Índice:

• Ingredientes
• Preparación paso a paso
• Información nutricional

Ingredientes

• 400 ml de leche de coco.
• 2 cucharadas de levadura de cerveza (o nutricional).
• 2 cucharadas de agar agar (2 sobres).
• 3 cucharadas de maicena.
• Una pizca de sal.
• 1/4 taza de agua.

Preparación paso a paso

• Paso 1: añadimos la leche de coco y el agua a una olla. Mezclamos.


• Paso 2: añadimos la levadura de cerveza (o nutricional), el agar agar y la sal. Mezclamos y cocinamos durante 5-6 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que se integren bien los ingredientes.


• Paso 3: en un bol aparte, añadimos la maicena con otro 1/4 taza de agua a temperatura ambiente. Mezclamos muy bien.


• Paso 4: cuando hayan pasado los 5 minutos, añadimos a la olla la maicena mezclando muy bien, y dejamos cocinar un par de minutos más.


• Paso 5: pasado ese tiempo, batimos con un batidora de brazo para eliminar cualquier grumo que pudiera haber de la maicena.


• Paso 6: añadimos la mezcla ya batida a un molde (yo elegí un recipiente de cristal) y dejamos refrigerar unas 6 horas. Pasado ese tiempo, podemos desmoldar y a disfrutar!

Información nutricional

Receta: 612 kcal
Carbohidratos	31,9 g
Proteínas	7,7 g
Fibra alimentaria	4,6 g
Azúcares	6 g
Grasas	49,1 g
Grasas saturadas	45,3 g
Sodio	0,481 g

    Para conservarlo podéis guardarlo en un táper de cristal en el frigorífico, durará aproximadamente 5-6 días. Espero que os guste y que probéis esta receta. Un saludo.