Barritas de muesli: receta baja en histamina, sin gluten y sin lactosa

Os traigo una receta muy rápida de realizar, muy sencilla y que está para chuparse los dedos. Se trata de unas barritas de muesli, o barritas de cereales como prefiráis llamarla. He estado investigando por varios sitios y casi todas las barritas de cereales llevan frutos secos o algún ingrediente que no podemos tomar en una dieta baja en histamina, por lo que he pensado en hacer mis propias barritas de cereales. Por supuesto son sin histamina, sin gluten, sin lactosa, y apta para vegetarianos. Están riquísimas, tanto que las hice para tener yo un caprichito y se las ha acabado comiendo mi pareja (y él no tiene histaminosis jajaja).

 

Índice:

• Ingredientes
• Preparación paso a paso
• Información nutricional

Ingredientes

• 60 g de copos de avena sin gluten. 
• 2 cucharadas de semillas de chía. 
• 1 cucharada de semillas de sésamo. 
• 3 cucharadas de coco rallado. 
• 30 g de copos de maíz sin gluten. 
• 3 cucharadas de tahini (crema de sésamo). 
• 4 cucharadas de miel. 

Preparación paso a paso

• Paso 1: en un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, los copos de avena, de maíz, el coco rallado, y las semillas de chía y de sésamo.


• Paso 2: en otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos: el tahini junto con la miel. Si cuesta un poco mezclarlos meterlos 10 segundos en el microondas y veréis que fácil.


• Paso 3: añadir la pasta líquida al recipiente de los ingredientes secos y mezclar muy bien hasta que no haya ningún copo seco.


• Paso 4: cogemos un molde, o bien rectangular como en mi caso o bien si tenéis algún molde con la forma de las barritas hechas, y vertemos la mezcla. Aplastamos con ayuda de una cuchara (o espátula) hasta que forme un rectángulo liso y de grosor medio centímetro al menos. Refrigeramos un par de horas para que se endurezca un poco. Pasado ese tiempo ya puedes cortar las barritas en el tamaño que prefiráis y listo para comer.

Información nutricional

Receta (20 muesli): 946 kcal
Carbohidratos	112 g
Proteínas	24 g
Fibra alimentaria	15 g
Azúcares	40 g
Grasas	32 g
Grasas saturadas	6 g
Sodio	140 mg
Potasio	146 mg
Calcio	91 %
Hierro	53 %

    Son unas barritas saludables y tienen un alto porcentaje de fibra, de calcio y de hierro, como podéis ver. A mí me han salido 20 barritas de cereales con estas cantidades. Espero que os gusten. Un saludo.