Hola a todos y todas, lo primero es deciros Feliz Año. Espero que hayáis pasado unas buenas navidades y sin muchos síntomas. Comienza el año y comienza de nuevo la rutina de ir a trabajar (o estudiar) así que por ese motivo os dejo esta publicación por aquí con algunos ejemplos de almuerzos sencillitos para toda la semana que podéis preparar cuando lleguéis a la hora de comer a vuestra casa.
No se tarda mucho en preparar estos platos, yo suelo estar aproximadamente una media horita en la cocina cuando llego de trabajar. Sé que es una lata llegar agotado y meterse en la cocina pero hay que pensar en el lado positivo, es mejor eso que seguir teniendo síntomas durante todos los días y estar limitado las 24 horas del día. Ánimo que esto no es para siempre.
Revuelto de espárragos
Es una receta muy sencilla y rápida que podéis encontrar en
este enlace. Solo necesitáis un manojo de espárragos trigueros, 2 yemas, un poco de AOVE, sal y las especias que queráis utilizar. A mí me encanta añadirle un poco de cúrcuma, pimentón dulce y semillas de sésamo o de lino.
Pasta de lentejas con salsa de 'no tomate'
Esta receta también es muy fácil de preparar. Sólo tenéis que cocer la pasta de lentejas unos 5-6 minutos, escurrir el agua, verterla en un plato y añadirle la
salsa de 'no tomate' removiendo muy bien. Además, si queréis, podéis añadirle otros toppings como pechuga de pollo desmenuzada, semillas de sésamo, pipas de girasol, especias como albahaca u orégano, e incluso algún queso vegano (o bien
comprado o bien casero como
queso mozzarella o
queso de patata) y en menos de 15 minutos tenéis un almuerzo riquísimo.
Sopa de verduras con espaguetis sin gluten
Esta es otra receta que se prepara en menos de 30 minutos y que nos aporta muchas vitaminas y minerales. Podéis usar las verduras que más os gusten como coliflor, apio, puerro, zanahoria, cebolla, etc. En
este enlace os dejo la receta de la sopa de verduras pero cambiando los espaguetis por fideos sin gluten.
Filetes de pechuga de pollo con champiñones al ajillo
Este plato, aunque contenga dos recetas, es muy sencillo y no se tarda nada en prepararlo, y la combinación está para chuparse los dedos. La receta de los champiñones al ajillo la tenéis en
este enlace, solo necesitáis AOVE, perejil, ajo, sal y, por supuesto, champiñones. Y los filetes de pollo, son filetes a la plancha con un poco de ajo en polvo y perejil, aunque también os dejo en enlace
aquí por si os resulta de interés (aunque en la receta las hice con patatas al horno en vez de con champiñones). Aún así, es un plato muy cómodo para hacer un día cuando se viene de trabajar.
Arroz con pechuga de pollo y zanahoria
Otro plato riquísimo en muy poco tiempo, solo tenéis que cocer arroz y la pechuga de pollo (si no la tenéis ya cocida de otro plato). Os recomiendo que si tenéis que cocer el pollo lo cortéis en trozos más pequeños porque así tardará menos que una pechuga entera. Cuando tengáis el arroz y el pollo hecho, añadirlo a una sartén con zanahoria cortada en trozos muy pequeños y saltear unos minutos. También podéis añadirle las especias que más os gusten como cúrcuma, cebolla en polvo, albahaca, etc.
Poke bowl de pollo y pasta de lentejas
En este plato también necesitaréis cocer un pedazo de pechuga de pollo así que os recomiendo que no sea muy grande para que en 10-15 minutos esté listo, a la vez que cocemos la pasta de lentejas. Cuando esté todo preparado ya podemos añadirle lo que queramos. Yo añadí un poco de lechuga, maíz dulce, semillas de sésamo y una salsa que me hice mezclando tahini con un poco de miel. Delicioso.
Filetes de pollo a la plancha con verduras al vapor
Como he dicho en una de las recetas anteriores, el plato de filetes de pollo a la plancha es muy sencillo y es un clásico de las comidas rápidas (al menos en mi casa. Cuando no se sabía que comer, filetes con patatas). Además yo le he añadido unas cuantas de verduras al vapor y así aporto vitaminas, minerales y proteínas.
Alubias con verduras y arroz integral
Y por último, un plato que quizás para el mediodía si lleve algo más de tiempo pero nunca está de más y ya los viernes, los sábados y los domingos quizás nos podemos permitir estar un poco más de 30 minutos en la cocina. Este plato contiene alubias con cebolla morada y zanahoria, y arroz integral con perejil. Y por supuesto, muchas especias, me encantan! Tiene comino en polvo, cúrcuma, pimentón dulce, jengibre, perejil, cilantro y ajo.
Espero que os ayude este tipo de platos a elegir vuestro menú semanal sin histamina y que veáis que hay platos sencillos de preparar. Además de los puestos aquí en esta publicación, también podéis iros a la página principal y en el menú pinchar en las recetas que más os interesen: veganas, sin gluten, etc. También encontraréis algunas recetas que se pueden tomar frías por si queréis dejar alguna preparada y cuando lleguéis solo tomarla, como por ejemplo ocurre con la
vichyssoise. Así que espero que os ayude. Un saludo.
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